川菜尖椒拌皮蛋豆腐的做法

【川菜尖椒拌皮蛋豆腐的做法】

1. 食材:
- 皮蛋2个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 酱油2勺
- 醋2勺
- 糖1勺
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 香油适量
2. 第一步:皮蛋豆腐切块备用
- 将豆腐切成小块,放入开水中煮10分钟,捞出沥干水分备用。
- 将皮蛋切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
3. 第二步:制作调料
- 将姜末、蒜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、盐、鸡精和香油,搅拌均匀成为调料。
4. 第三步:拌菜
- 将豆腐和皮蛋块放入调料碗中,加入适量的拌匀。
- 将青椒、红椒洗净,切成小块备用。
- 将拌好的豆腐和皮蛋放入盘中,撒上葱花点缀即可。
5. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和对皮蛋无反感的人。
- 豆腐和皮蛋都富含营养,是营养丰富的菜肴。
6. 【禁忌】
- 皮蛋含铅,食用过多会影响身体健康。
- 豆腐中含有石膏,过量食用会引起石膏中毒。
- 孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者等人群不适合食用豆腐和皮蛋。
7. 【制作流程】
- 将豆腐切成小块,放入开水中煮10分钟,捞出沥干水分备用。
- 将皮蛋切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
- 将青椒、红椒洗净,切成小块备用。
- 将拌好的豆腐和皮蛋放入调料碗中,加入适量的拌匀。
- 将青椒、红椒加入调料碗中,加入适量的拌匀。
- 将拌好的豆腐和皮蛋放入盘中,撒上葱花点缀即可。

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