川菜过江鱼的做法和配料

川菜过江鱼的做法和配料
(1)制作流程
材料:
- 鱼肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鱼肉切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼肉片,煎至两面金黄色。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮3分钟。
7. 加入青红椒丝,继续煮1分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精、醋,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和螃蟹过敏的人不宜多吃。
4. 吃鱼时应避免同时食用辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。
川菜过江鱼是一道美味可口的川菜,营养丰富,口感鲜美。但是,在制作过程中需要注意一些禁忌,以确保安全和健康。

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