大师教你经典川菜宫爆虾球做法

【大师教你经典川菜宫爆虾球做法】
一、材料准备
- 虾:500克
- 干辣椒:10个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
二、制作过程

1. 虾去头去壳,去掉虾线,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 在一个干净的碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精,搅拌均匀成调料汁。
4. 把虾加入鸡蛋液里,搅拌均匀,让鸡蛋液包裹住虾。
5. 把虾球放入调料汁中,腌制15分钟左右。
6. 把干辣椒和葱姜蒜放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒出香味。
7. 把煸炒好的干辣椒和葱姜蒜放入虾球中,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量刚好没过虾球。
9. 加入锅盖,大火煮开后,转小火焖煮10分钟左右。
10. 10分钟后,打开锅盖,翻炒均匀,即可关火。
三、适合人群
- 适合所有人群,尤其适合青少年和儿童。
- 虾富含蛋白质和钙,有助于增强身体免疫力。
- 辣椒和葱姜蒜都有一定的辣味,但可根据个人口味适量添加。
四、禁忌
- 虾属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应减少食用。
- 辣椒和葱姜蒜的用量应适量,以免过于刺激肠胃。

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