湘菜干锅腊猪脸做法

湘菜干锅腊猪脸配方及做法流程

配方:
- 猪脸肉 1块
- 腊肠 2根
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
做法流程:

1. 将猪脸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将腊肠切片备用。
3. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
4. 将面粉加入水中搅拌成面糊,将腌制好的猪脸肉块放入面糊中拌匀,挂上一层浆。
5. 热锅加油,将挂好浆的猪脸肉块放入锅中煎至两面金黄。
6. 将切好的辣椒、姜、蒜、葱放入锅中煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入腊肠,煮至腊肠变软。
8. 加入生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入面糊,将锅中食材翻炒均匀,待面糊熟透即可。
适用人群:
适合家庭主妇、厨房新手、爱好美食的人群。
注意事项:

1. 煎猪脸肉块时,火候要掌握好,不要过火,否则肉质会变硬。
2. 煮腊肠时,时间要掌握好,不要过短,否则腊肠会太硬。
3. 炒面糊时,面粉和水的比例要掌握好,面糊要炒得熟透。

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