小炒肉正宗做法 湘菜

小炒肉正宗做法

配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒段煸炒。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的水,煮至水分收干。
6. 加入一些盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后,用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 煎猪肉片时,要保持小火,煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮猪肉时,加入适量的水,煮至水分收干,口感更嫩。
3. 调味时,加入适量的盐和糖,可以增强小炒肉的口感和味道。
4. 勾芡时,加入适量的生粉,可以使小炒肉更加嫩滑。

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