湘菜煎冬瓜正宗做法

湘菜煎冬瓜是湖南省的传统名菜之一,以其清淡爽口、味道鲜美而著称。正宗的湘菜煎冬瓜做法如下:
材料:
冬瓜、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油
步骤:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入少许盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉切成薄片,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟;
3. 热锅凉油,放入腌制好的肉片煎至两面金黄,盛出备用;
4. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的冬瓜,煮至冬瓜变软,再加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟;
5. 将煎好的肉片放入锅中,再加入盐和糖调味,煮2-3分钟;
6. 最后撒上葱花即可。
湘菜煎冬瓜以其清淡爽口、味道鲜美而著称,不仅美味可口,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道正宗的湘菜煎冬瓜。

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