香干川菜做法

【香干川菜做法】
一、香干川菜的做法步骤

1. 香干裁剪成合适大小,去掉蒂头,浸泡在清水中约15分钟,去除杂质和异味。
2. 豆腐切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 猪肉末100克,加入料酒、姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 炒锅倒入适量油,待油热后放入腌制好的猪肉末,煸炒至变色捞出备用。
5. 炒锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入焯过水的猪肉末,煸炒均匀,再加入辣椒粉、花椒粉、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、料酒翻炒均匀。
7. 最后将浸泡好的香干放入锅中,翻炒均匀即可出锅。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良的人群食用。
2. 香干豆腐属于低脂肪、低热量食品,有利于控制身体脂肪的摄入。
三、禁忌

1. 香干豆腐属于辛辣食品,对于胃肠道功能较差的人来说,可能会引起胃痛、腹泻等症状。
2. 香干豆腐中含有盐分较多,高血压、心脏病、肥胖症等人群应当适量食用,以免增加体内盐分的摄入。
四、小贴士

1. 制作香干川菜时,可以先将香干浸泡在水中,这样可以去除表面的污垢和异味。
2. 制作红烧肉时,可以先将猪肉腌制一会儿,这样可以使肉质更松软。
3. 炒制香干川菜时,可以先加热锅子,然后再放入香干和豆腐块,这样可以防止豆腐变硬。

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