牛肉黄焖怎么弄好吃清蒸黄焖牛肉的家常做法

本站原创阅读：- 2024-07-30 19:47:42

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉黄焖怎么弄好吃和清蒸黄焖牛肉的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉黄焖怎么弄好吃以及清蒸黄焖牛肉的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

清蒸黄焖牛肉的家常做法
黄焖牛肉的酱料配方
摇滚大厨黄焖牛肉正宗做法
王刚黄焖牛肉的做法

清蒸黄焖牛肉的家常做法

清蒸黄焖牛肉的做法：

材料：

-牛肉块500克

-姜片5片

-葱段2根

-料酒1汤匙

-酱油2汤匙

-糖1汤匙

-盐适量

-清水适量

-花椒粉适量

-葱花适量

做法：

1.将牛肉块切成适当大小的块状，用清水浸泡去血水。

2.在牛肉块中加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和适量清水，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将腌制好的牛肉块放入蒸锅中，加入适量清水，蒸20分钟至熟透。

4.另起锅，加入适量油，将葱花和花椒粉爆香，加入蒸好的牛肉块，翻炒均匀。

5.将炒好的牛肉块放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖10分钟左右，让调料充分渗透入牛肉中。

6.最后，将炖好的牛肉块放入蒸锅中清蒸5分钟即可。

黄焖牛肉的酱料配方

牛上脑肉2000克

大葱一根，姜一块，大料，花椒。

1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形

（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。

2〉牛肉

（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上）6一7两

（可以做一盘）

大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。

首先把牛肉切成0，6厘米的片

（片的更入味）备用。锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱

（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些

（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。