麻辣牛肉丝家常做法川菜

【麻辣牛肉丝家常做法川菜】
一、制作流程

1. 准备食材:牛肉、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉、鸡蛋等。
2. 将牛肉切成细丝,用盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉和鸡蛋等搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒,炒至牛肉变色,捞出备用。
4. 在锅中加入姜蒜末和辣椒末,煸炒出香味后加入花椒,继续煸炒至辣椒成熟。
5. 将炒好的牛肉丝放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、醋和少量料酒,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群

1. 适宜成年人、儿童、老年人以及孕妇食用,尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
2. 牛肉富含蛋白质和氨基酸,能够增强身体免疫力,促进伤口愈合。
三、禁忌

1. 牛肉属于动风食物,易使人上火,因此患有口腔疾病、便秘、口腔溃疡等疾病的人不宜多吃。
2. 牛肉中含有一定量的脂肪,过量食用会增加身体脂肪负担,因此要保持适当的食用量。
四、总结
麻辣牛肉丝是一道川菜中的家常菜,口感香辣鲜美,非常适合大众食用。制作过程中需要注意食材的选用和烹饪方法,同时避免食用过多的动风食物和脂肪食物。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DsWPt8S7rBEJ.html