豆豉蒸鱼腩湘菜做法视频

配方及做法流程

配方:
- 鱼肉:500克
- 豆豉:100克
- 姜片:5克
- 葱花:5克
- 红椒丝:2克
- 青椒丝:2克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆豉剁碎,加入姜片和葱花拌匀。
3. 蒸鱼盘的底部垫上一层纸巾,倒入腌制好的鱼肉。
4. 将豆豉酱均匀地涂在鱼肉上。
5. 蒸锅烧开水,将蒸鱼盘放入蒸锅中,蒸15分钟。
6. 取出蒸鱼盘,撒上红椒丝和青椒丝,淋上适量的水淀粉勾芡。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 腌制鱼肉的时间要足够长,这样可以让鱼肉更加入味。
3. 豆豉酱要均匀地涂在鱼肉上,不要涂得太厚。
4. 蒸鱼盘的底部要垫上一层纸巾,这样可以避免鱼汁流失。

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