烤肠该怎么弄好吃又简单，烤箱怎么烤肠又嫩又好吃

本站原创阅读：- 2023-07-13 10:32:21

大家好，今天来为大家分享烤肠该怎么弄好吃又简单的一些知识点，和烤箱怎么烤肠又嫩又好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

自制烤肠怎么做如何做好吃
爆汁烤肠做法
烤箱怎么烤肠又嫩又好吃
烤肠的做法和灌制

自制烤肠怎么做如何做好吃

猪肉1000克

、糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒1/3勺、五香粉半勺、红曲粉1克、椒盐半勺、淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13

猪肉洗干净切块放入绞肉机打至颗粒状，没有绞肉机的也可以剁颗粒状这样有口感

步骤2/13

加入所有调料和淀粉顺时针搅拌上劲然后加半碗凉白开分三次加入，至完全融入

步骤3/13

肠衣提前清洗干净然后用料酒或者白酒浸泡半个小时去腥，买肠衣送的灌肠器，提前穿上肠衣然后灌肠器装入肉

步骤4/13

接头挽死罐入猪肉，记得不要装太满，八分满即可

步骤5/13

用棉绳揸紧分段

步骤6/13

把表层晾干，这是脆皮的关键，不要暴晒，再通风处凉干即可，或者用风扇吹干

步骤7/13

烧一锅开水关火下入烤肠胚，温度保证八九十度左右即可，一定要小火

步骤8/13

煮是四十分钟到六十分钟左右即可

步骤9/13

捞出过凉水，剪去绳子

步骤10/13

平底锅加少量食用油放入烤肠

步骤11/13

来回翻动煎至两面金黄即可，也可以用烤箱

步骤12/13

烤好装盘

最后一步

咬一口外酥里嫩

爆汁烤肠做法

1，调馅：6斤28肥廋比例的去皮后腿肉，先切小块，再用料理机打碎，稍微带大颗粒。一袋台湾风味香肠调料倒入肉馅里，搅拌均匀后倒入厨师机，一定要搅打至肉起胶拉丝的状态，很黏稠的状态。再加入150g红薯淀粉水（淀粉和水的比例是1：1），再次搅拌均匀。

2，肠衣处理：一包猪肠衣倒入水中，加白酒去腥。泡30-40分钟，清洗3-4次，罐水检查是否漏气。

3，灌肠：7-8分满即可，绳子打结，牙签扎孔，放在通风处晾晒2小时以上。

4，煮：冷水入锅，全程最小火力，慢火一个小时左右，中途翻动避免粘锅，煮至全部浮起，出锅装盘分段。

5，煎烤：电饼铛上刷一点油，小火慢煎至两面焦黄即可。

烤箱怎么烤肠又嫩又好吃

烤箱烤肠既简单又美味。
1.烤箱的热空气可以均匀的覆盖整个肠子，从而使得热能能够均匀地传递到每一寸肠子里面，使得肠子又嫩又美味。2.烤箱可以根据需要调节温度和时间，可以根据个人口味和肠子的大小对烤箱进行调整，简单易用。在烤肠之前一定要将其先泡水10分钟，这可以软化肠壁，使得肠子更加容易烤熟。此外，可以需要在肠子上轻轻划几刀，增加风味和口感。另外，在烤肠之前，加入适量蜂蜜酱料，这可以使得肠子更加美味。