粤菜排骨香干煲的做法

粤菜排骨香干煲的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 排骨：500克
- 香干：200克
- 蒜头：2瓣
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 清水：适量
【2. 制作流程】

1. 排骨洗净，焯水备用。
2. 香干切丝备用。
3. 蒜头切碎，红椒和青椒切丝备用。
4. 锅中倒油，加入蒜头爆香。
5. 加入排骨煸炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒，继续煸炒至排骨变色。
6. 加入香干、红椒和青椒，继续翻炒。
7. 加入适量清水，煮至香干变软，汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。香干是豆制品，富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。排骨则富含骨胶原蛋白，对保持皮肤弹性和韧性有益。
【4. 禁忌】
这道菜虽然营养丰富，但也有一些禁忌。特别是孕妇和哺乳期妇女应避免食用。排骨和香干都含有盐分，过量食用会增加体内的盐分含量，导致高血压和心脏病的风险增加。同时，由于这道菜比较油腻，消化不良、胃寒和腹泻的人应避免食用。
【5. 注意事项】

1. 烹制过程中要注意火候，避免过度煮烂。
2. 香干和排骨的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 饮用这道菜时，应避免过量饮用开水。
4. 如果有特殊体质或疾病，应在医生的指导下食用。

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