干萝卜炒腊肉怎么弄好吃(王刚腊肉炒萝卜干的做法)

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本文目录

1. 白萝卜干条怎么炒好吃
2. 晒干后的萝卜干怎么炒好吃
3. 王刚腊肉炒萝卜干的做法
4. 腊排骨炖干萝卜家常做法

白萝卜干条怎么炒好吃

萝卜干适量

辅料:

小米辣数个

肉丝100克

蒜苗适量

步骤:

1·把然后萝卜干切成丁，热锅凉油把切好肉丝倒锅内炒熟，然后放葱和干辣椒，还有红糖少许，放入老抽上色，在把萝卜干导入锅中翻炒，放点鸡精和蒜苗出锅

晒干后的萝卜干怎么炒好吃

材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。

做法：

1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。

2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。

3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。

4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。

5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。

6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。

扩展知识：

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

王刚腊肉炒萝卜干的做法

主料：腊肉

(生)200克、萝卜干200克

辅料：青蒜、干辣椒各适量

调料：白糖适量

做法

1、腊肉用温水冲洗，并将表面的油污刮洗干净。

2、腊肉凉水入锅，水开后中火煮约20分钟变软。

3、煮好的腊肉切片，

4、干锅不放油，放入腊肉小火慢慢煎至出油。

5、下干辣椒段炒出香味。

6、下萝卜干，加少许白糖炒出香味。

7、下蒜苗大火翻炒几下就行了。

腊排骨炖干萝卜家常做法

步骤1

准备食材：风干萝卜500克、腊排骨500克、姜1块、花椒5克、盐1勺、葱花适量。

步骤2

干萝卜放入水中浸泡半个小时。

步骤3

腊排放入水中洗净。

步骤4

腊排冷水下锅焯水，大火煮5分钟捞出切成小块。

步骤5

泡好的干萝卜干切成小段。

步骤6

姜切片。

步骤7

炖锅中依次放入排骨、萝卜干、姜片、花椒，加入清水没过排骨，炖1个小时。

步骤8

调入盐，拌匀出锅。最后撒上葱花即可。

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