粤菜鲈鱼汤的做法

粤菜鲈鱼汤的做法详细介绍
【适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、小孩和老年人。
【制作流程】
材料：
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000毫升
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，剁成约2-3厘米大小的块，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 生姜切成细末，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鲈鱼块，煸炒至两面金黄。
5. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为准。
6. 加入料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入盐调味，再白胡椒粉、鸡精调味，继续煮5分钟左右即可。
【禁忌】

1. 鲈鱼属于淡水鱼，有可能引起消化不良、腹泻等问题，因此孕妇、小孩和老年人应该谨慎食用。
2. 食用鲈鱼时应避免同时食用过多的辣椒、葱姜蒜等刺激性食物。
3. 鲈鱼富含蛋白质，但不应过量食用，否则会导致身体过于疲劳。

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