湘菜牛头骨做法大全

湘菜牛头骨做法大全

配方:
- 牛头骨 1 根
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛头骨洗净,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜和葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的牛头骨,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过牛头骨为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛头骨变软烂。
8. 加入鸡精,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 牛头骨焯水时要用开水焯水,去除血沫,以免污染。
2. 炖煮牛头骨时,要加入适量的水,以免牛头骨过干。
3. 炖煮的时间要适中,以免牛头骨过于软烂。
4. 炖煮好的牛头骨汤汁浓稠,口感鲜美,适合拌面、下饭等。

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