炸菜头怎么弄好吃？炸菜头正宗做法

大家好，关于炸菜头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸菜头正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 家常炸货做法
2. 炸菜头正宗做法
3. 炸萝卜油叉怎么做
4. 炸菜丸子怎么炸才会又酥又脆

家常炸货做法

炸萝卜丸子

食材：青萝卜1根、鸡蛋1个、面粉适量、虾皮两把、花椒粉一小勺、盐适量、葱姜适量、花生油较多。

【做法】

1、把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。

2、腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎。

3、在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。

4、所有食材搅拌均匀，再加入提前切碎的葱姜末，这加入面粉了。

5、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。

6、炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用大火定型后，再用小火慢慢炸至，萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸，直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可。

炸菜头正宗做法

1.干辣椒切节，蒜子切片，大头菜剥下，撕成小块。

2.锅入油，放入蒜子爆香，放入干辣椒、花椒，炒出辣味，倒入洗净的大头菜，翻炒片刻。

3.再放1勺盐，淋入生抽、陈醋，炒熟。最后淋入芝麻油，拌匀，即可出锅品尝

炸萝卜油叉怎么做

有些地方会叫油墩子的，有一个大锅，锅里有很多的油。在锅边会有一个滤网。炸好的油端子放在滤网上。这样，油会滤到。吃到嘴也不会油腻了。而只是留下萝卜丝的香，和炸的面的香

1.萝卜切成丝

2.用盐码一下，然后去掉水份

3.面粉加水和好，再加入葱末搅拌均匀

4.锅中烧热油，将工具放入烫一下

5.再把工具取出来

6.先装面糊

7.再装萝卜丝

8.最后再装一层面糊

9.放到油锅里炸至金黄色即可

10.如果是蛋挞模，先放油锅里烫一下

11.再取出来放一层面糊

12.放萝卜丝

13.再装一层面糊，放油锅里炸即可

14.炸好的成品

烹饪小贴士：

模具烫过，再放面糊，更容易脱模

油温不要高。低温慢炸

炸菜丸子怎么炸才会又酥又脆

锅中倒入适量的底油，待油温提升至5-6成热时

（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同，前者低，后者高），再将面糊挤成丸子逐一下入热油中，全程保持中小火“浸炸”，将它们炸至外表金黄酥脆为止，控干油分后，装入盘中，即可上桌，特点是：咸香酥脆，营养丰富，超级诱人。

【温馨提示】：

1、拌好的蔬菜非常容易出水，建议大家操作的时候速度要快，烧油的时候，开始拌馅都来得及。

2、另外，炸蔬菜丸子的时候，尽量不要复杂，一次炸到位，这样不仅营养不会流失，而且照样可以保持咸香酥脆的口感，前提条件是要控制好火候。

文章分享结束，炸菜头怎么弄好吃和炸菜头正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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