湘菜酸辣牛蛙做法窍门

湘菜酸辣牛蛙的做法窍门
配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 5个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏,洗净后切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、醋翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入牛蛙块,盖上锅盖煮约10分钟。
6. 最后收汁,让牛蛙块入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和对动物肉类过敏者。
注意事项:

1. 牛蛙块煮的时间要掌握好,以免过度煮熟。
2. 干辣椒煸炒时要控制好火候,避免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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