油豆腐蒸肉家常做法湘菜

配方及做法流程

油豆腐蒸肉的家常做法如下:
材料:
- 500克五花肉
- 2个油豆腐
- 1个大葱
- 1个姜片
- 1个大蒜瓣
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 适量清水
步骤:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,大葱、姜片、大蒜切成葱花、姜片和蒜末备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入肉片煸炒,煸炒至肉片变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、胡椒粉和适量清水,煮开后转小火炖煮约30分钟,直到肉片变得软烂入味。
6. 加入油豆腐,继续炖煮10分钟,直到油豆腐熟透。
7. 最后,根据口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和素食主义者。
注意事项:

1. 在使用肉片时要尽可能煸炒至变色,这样口感更好。
2. 炖煮时要尽可能使用清水,不要加太多调料,以免影响口感。
3. 油豆腐易碎,要注意手法,避免浪费。
4. 炖煮时间可以根据自己的口感喜好来调整,越久越入味,但也要避免过度炖煮导致肉质变硬。

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