肘子怎么弄好吃做法窍门？肘子做法最正宗的做法窍门

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肘子怎么弄好吃做法窍门，肘子做法最正宗的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清水烀肘子的家常做法窍门
2. 带皮猪肘子的做法
3. 烩肘子粉条做法怎么做好吃窍门
4. 肘子做法最正宗的做法窍门

清水烀肘子的家常做法窍门

备料

步骤2?

猪肘子洗干净切两刀

步骤3?

锅放适量清水，凉水下锅

步骤4?

大火烧开煮2分钟左右

步骤5?

捞出洗干净备用

步骤6?

锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时左右，用筷子扎透，没有血水，即可

步骤7?

捞出即可食用

步骤8?

用蒜末，生抽，辣椒油，香油对个料汁备用

步骤9?

切片装盘即可食用

带皮猪肘子的做法

1、主料：猪肘子。

2、辅料：

（无需）。

3、调料：菜油、冰糖、醪糟、盐、生姜、花椒、葱、蒜等。

4、做法：

①先将猪肘子剔去大骨，再从肉的里面下刀，横切、竖切数刀，刀口呈“井”字形，约2厘米见方。要特别注意：只将肉切开，不能切到肉皮。然后用盐、生姜、花椒、葱、蒜和醪糟将肘子充分、均匀码味20分钟以上。

②将已码味的肘子放入沸水中，再次加入一些醪糟煮2分钟，使肉皮收紧后，捞出肘子凉干。

③炒锅置旺火上烧干，倒入菜油烧熟，关小火头，放入冰糖炒制，当冰糖化开、起泡时，将肘子肉皮一面向下，放入油锅内，控制好火头，进行烙制，待肉皮吸收糖汁、起泡后即可。

④将烙制后的肘子肉皮面朝上，放入煮锅

（瓦罐、砂罐更好）内

（先前剔除的大骨砸破垫在下面），加入开水

（有汤更好）、以没过肘子为宜，盖上锅盖用小火慢慢煨制

（无需翻动）。

⑤待肘子熟透后，小心取出装盘

（肉皮朝上）；将锅内剩余的汤汁勾芡收浓，淋在盘中的肘子面上即成菜。

5、说明：千万不可使用酱油哟，不然肉色发黑，不够红亮

烩肘子粉条做法怎么做好吃窍门

一、原料

主料猪肘1400克，西芹30克，苹果半个，油15毫升，金针花6根，盐6克，红酒200毫升，水800毫升

辅料胡萝卜50克，洋葱50克，蒜1头，辣椒20个，冰糖6粒，花椒10粒，苏打水200毫升

二、烩肘子的做法步骤

1.猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

2.胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；

3.锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；

4.盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能；

5.待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可

肘子做法最正宗的做法窍门

主料：肘子1个

辅料：油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，五香粉适量，葱姜蒜适量，大料适量

步骤

1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出

2.在把肘子放入高压锅里压25分钟

3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用

4.放入油

5.放入葱蒜，花椒，大料

6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒

7.加水炖十分钟，就可以出锅了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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