花生豆怎么弄好吃麻辣的，麻辣花生豆的做法

大家好，今天小编来为大家解答花生豆怎么弄好吃麻辣的这个问题，麻辣花生豆的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣花生豆的做法
2. 脆皮麻辣花生的正宗做法
3. 又酥又脆的麻辣花生米怎么做
4. 四川麻辣怪味花生做法

麻辣花生豆的做法

怪味粉：熟白芝麻35克、熟二荆条辣椒粉35克、烧烤香辣干碟30克、烧烤五香原味干碟30克、翠红辣椒干碟10克、精盐8克。

配料：鸡蛋两个、熟二荆条辣椒粉20克、生粉适量（大约250克）、清水300克、白糖400克。

具体做法：

1、首先将花生米用清水清洗干净，捞出，控干水分，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，使每一粒花生米都粘裹上鸡蛋液，然后加入生粉搅拌均匀，也让每一粒花生都可以粘裹上一层生粉，然后将花生米放在筛子或者笊篱上，将花生粒上多余的生粉筛下来，备用。

2、锅中加入适量植物油，大火将油温烧至160°时下入花生米，改小火炸至花生外表酥脆，浅黄色时，捞出，沥去多余油脂，备用。

3、锅中加入清水300克、白糖400克，中火熬制白糖完全融化后，大泡变小泡后呈现香油色时倒入炸好的花生米改小火翻炒，待糖浆充分的将每一粒花生米包裹之后将提前混合好的怪味粉：熟白芝麻35克、熟二荆条辣椒粉35克、烧烤香辣干碟30克、烧烤五香原味干碟30克、翠红辣椒干碟10克，倒入锅中，边倒入边翻炒，整个炒制过程要不停翻炒，待炒至花生米不黏连在一起，粒粒分离时，再次撒入熟二荆条辣椒粉20克，翻炒均匀后即可出锅。

注：如果嫌配料麻烦，也可以用中粗孜然粉25克、花椒粉15克、精盐8克、王守义麻辣鲜150克作为怪味粉去炒制。

脆皮麻辣花生的正宗做法

花生仁(生)400克，干辣椒40克，花椒10克，食盐5克，鸡精3克

步骤/方法

1，花生米用温开水泡1小时，待花生鼓胀开再剥去红衣

2，袋入保鲜袋内，放入冰箱冰冻层冷半小时

3，锅内倒适量食用油，油热后，把花生米倒入调成小火慢慢煎炸，且听到劈劈的响声时，关火捞起控油

4，干辣椒剪碎，花椒待用

5，炒锅热油，把干辣椒和花椒下锅炒出香味

6，倒入花生，翻均匀，调入盐和鸡精拌匀

7，做好的花生凉后会很酥脆嘀，待完全冷却用密封罐装起来即可

又酥又脆的麻辣花生米怎么做

用料：

花生米200克?

小干辣椒段适量?

花椒适量?

豆油适量?

盐2克?

糖半勺?

十三香2克?

做法：

1/6将花生泡入水中10分钟。

2/6用食指和拇指一捻花生皮就去掉了。

3/6用同样的方法去掉所有的花生皮。

4/6炒锅倒入豆油，直接将花生倒入锅中，小火翻炒至颜色微黄花生熟时，关火盛出。

5/6另起锅加入豆油烧热后，倒入辣椒段，花椒，十三香小火炒香出红油后，倒入花生米加入盐，白糖，快速翻炒几下。

6/6炒好后装入盘中即可

四川麻辣怪味花生做法

主料：花生仁

辅料：盐糖辣椒面花椒面孜然淀粉水

步骤：

1.花生仁在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下

2.花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，掰开花生仁里面呈淡黄

3.脱去花生衣

4.准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用

5.淀粉在微波炉里叮2分钟

6.锅里加入白糖和少许水熬煮，边煮边搅拌

7.煮至糖水起大炮便关小火

8.倒入花生仁快速搅拌，同时倒入调料快速搅拌，关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜凝固即成

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