四季豆切丝做法湘菜

湘菜四季豆丝的做法及流程
配方:
- 四季豆 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 姜蒜末 50 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将四季豆去头去尾,洗净,切成细丝,用少许盐和料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 瘦肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒至变软。
4. 加入四季豆丝煸炒至变色,加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 四季豆本身属于高纤维、低脂肪、低热量食品,适合减肥者食用。
注意事项:

1. 四季豆丝要腌制10分钟,使其入味。
2. 四季豆丝煸炒时要炒透,避免口感生硬。
3. 四季豆煮时要加足水,避免煮干糊锅。
4. 煮完后用水淀粉勾芡,使四季豆丝口感更柔软。

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