红烧草鱼的做法湘菜正宗做法

红烧草鱼是湘菜中的经典菜肴之一,做法也较为简单。以下是正宗红烧草鱼的做法:
材料:
- 草鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成块,放入锅中加水煮至水开,捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入煮好的草鱼块,煸炒均匀,加入适量料酒,煮至鱼块变白。
5. 加入适量生抽、老抽,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。
红烧草鱼是一道美味可口的湘菜经典菜肴,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。如果想尝试这道美食,不妨按照以上的做法进行制作。

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