川菜麻辣草鱼的做法

【川菜麻辣草鱼的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,麻辣草鱼是一道备受喜爱的川菜菜品。下面,我们将介绍川菜麻辣草鱼的做法。
材料:
草鱼 1条
干辣椒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
豆瓣酱 适量
豆腐 适量
淀粉 适量
清水 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成约 2.5 厘米宽的鱼片。
2. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
3. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 豆腐切块备用。
6. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入干辣椒和花椒炒香。
8. 加入适量的豆瓣酱,炒匀。
9. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
10. 加入适量的生抽、醋和糖,调味。
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1. 将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色。
12. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
13. 最后撒上葱花,炒匀即可。
川菜麻辣草鱼的做法简单易学,口感鲜美,是一道不可错过的川菜美食。

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