正宗川菜青蛙的做法

【正宗川菜青蛙的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,青蛙是川菜中非常有名的一道菜,但是你知道吗?其实青蛙并不是直接做的,而是用另一种食材——蟾蜍来代替的。下面,我们就来介绍一下正宗川菜青蛙的做法。
材料:
- 青蛙 1只
- 蟾蜍 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 先将青蛙去内脏,去掉后腿的脚尖,清洗干净。
2. 将青蛙放入锅中,加入适量的水,煮至青蛙变白。
3. 把青蛙捞出,沥干水分备用。
4. 将蟾蜍去内脏,清洗干净,切成块。
5. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入适量的辣椒和花椒,继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 将蟾蜍放入锅中,和调料一起翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,炖煮10分钟左右。
10. 将汤汁收干,翻炒均匀即可。
川菜青蛙的做法非常简单,但是味道却非常正宗。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,感受下川菜的魅力。

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