酸豆角炒肉末湘菜做法窍门

酸豆角炒肉末湘菜做法窍门
配方:
- 猪肉馅(500克)
- 酸豆角(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
做法流程:

1. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 酸豆角切成小段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉馅煸炒至变色。
4. 加入酸豆角、青红椒块继续翻炒,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
5. 翻炒均匀后,加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮5分钟。
6. 待汤汁收干后,加入葱姜蒜末翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合消化不良、素食者和心脑血管疾病患者。
注意事项:

1. 猪肉馅要腌制10分钟,使其入味。
2. 酸豆角炒肉末时,要加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,以提升口感和营养。
3. 炒青红椒块时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 水要适量,不要过度加水,否则会影响菜品的口感。

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