川菜嘎鱼炖豆腐的家常做法

川菜嘎鱼炖豆腐的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,嘎鱼炖豆腐是一道非常经典的川菜,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种家常嘎鱼炖豆腐的做法。
材料:
- 嘎鱼 500 克
- 豆腐 2 块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 嘎鱼去鳞、去骨,切成块,豆腐切成块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入嘎鱼块煸炒,煸炒至嘎鱼块表面变色。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入辣椒碎,继续翻炒。
7. 加入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
9. 炖至嘎鱼块变软烂,豆腐煮至入味,汤汁浓稠即可。
10. 最后,加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一个简单的川菜嘎鱼炖豆腐的做法,你可以根据自己的口味进行调整。无论是早餐还是晚餐,这道菜都是非常不错的选择。

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