藕湘菜的做法大全

藕湘菜的做法大全

## 配方
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1. 荷花藕片
- 荷花藕片 200 克
- 食用油 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
### 2. 炒藕丝
- 莲藕 200 克
- 食用油 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
### 3. 蒸糯米藕
- 糯米藕 150 克
- 食用油 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
### 4. 红烧藕块
- 藕块 200 克
- 食用油 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 冰糖 30 克
## 做法流程
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1. 荷花藕片

1. 将荷花藕片放入开水中焯烫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将藕片放入碗中,加入食用油、盐、鸡精和水淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的藕片捞出,沥干水分,放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的荷花藕片,撒上葱花即可。
### 2. 炒藕丝

1. 将莲藕切成细丝,加入食用油和盐拌匀,腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的藕丝捞出,沥干水分,放入热锅中快速翻炒,直到藕丝变软。
3. 加入鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 3. 蒸糯米藕

1. 将糯米藕切成块状,加入食用油、盐、鸡精、水淀粉和料酒,腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的糯米藕放入蒸锅中,用大火蒸 20 分钟。
3. 取出蒸好的糯米藕,撒上葱花即可。
### 4. 红烧藕块

1. 将藕块切成块状,加入食用油、盐、鸡精、料酒和生抽,腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的藕块放入热锅中,煸炒至变色。
3. 加入老抽和冰糖,继续煸炒至藕块表面呈现棕红色。
4. 加入适量的清水,放入藕块,煮沸后转小火炖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适合人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者、素食者等禁用。
注意事项:
- 荷花藕片和蒸糯米藕适合普通人群食用,但如有胃肠道疾病、高血压等人群需谨慎食用。
- 红烧藕块适合所有人群食用,但如有心肺功能不佳、贫血等人群应慎重食用。

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