火焙鱼的湘菜做法

火焙鱼的湘菜做法
配方:
- 火焙鱼一条(约500克)
- 熟花生米适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 火焙鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 花生米炸熟备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中放入适量的食用油,烧至六成热,放入火焙鱼块炸至金黄色,捞出沥干油。
6. 锅中留少许底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入炸好的火焙鱼块,加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮约5分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者,高血压、冠心病、中风等心血管疾病患者。
2. 消化系统疾病患者,如胃炎、胃溃疡、肝炎等。
3. 感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病患者。
4. 孕妇、儿童、老年人等身体免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 火焙鱼块炸的时间不宜过长,以免过度烤煮,影响口感。
2. 火焙鱼块腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 烹制时不宜加入过多的调料,以免过于咸、甜、辣,影响口感。
4. 食用时不宜多吃,以免油腻过重,影响消化。

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