韭菜炒千张湘菜做法

【韭菜炒千张】湘菜做法
配方:
- 千张 200克
- 韭菜 100克
- 青椒 50克
- 红椒 50克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 千张裁剪成约3厘米宽的小片,放入开水中焯水至变软捞出备用。
2. 韭菜切成小段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入千张煸炒至变软。
5. 加入韭菜、青椒、红椒翻炒几下,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、心血管疾病、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 千张焯水时要加足够的水,焯到变色为止,避免千张过于干燥。
2. 韭菜、青椒、红椒虽然口感清爽,但也不能过量食用,以免引起不良反应。
3. 炒千张时要用热锅凉油,避免千张过于油腻。
4. 煮千张时加入适量的水,可以使千张更加柔软。

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