菜花炒肉的做法湘菜

菜花炒肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 菜花(洗净)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
【做法流程】

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 菜花洗净,用开水焯烫后捞出沥干备用;
3. 青椒、红椒切丝备用;
4. 锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入菜花、青椒、红椒丝继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至菜变软烂;
6. 加入胡椒粉翻炒均匀,最后淋上少量生抽勾芡即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是素食者和减肥人群。
【注意事项】

1. 瘦猪肉丝腌制时不宜过度腌制,以免口感过咸;
2. 炒菜花时不宜炒太久,以免变软烂影响口感;
3. 青椒、红椒丝可以根据自己的口味适量调整用量;
4. 在烹制过程中加入适量的胡椒粉,可以增加菜肴的香味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/H9XqzjAXUcW6.html