豆芽汤川菜家常做法

豆芽汤川菜家常做法详细介绍
【菜名】 豆芽汤
【所属菜系】 川菜
【主要原料】 豆芽、猪肉、木耳、豆腐皮、大葱、姜、蒜、辣椒、香菜
【调料】 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋
【制作流程】

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制20分钟;
2. 木耳、豆腐皮切成丝备用;
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切段备用;
4. 豆芽焯水备用;
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
6. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色;
7. 加入焯水后的豆芽、木耳、豆腐皮丝翻炒均匀;
8. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟;
9. 加入生抽、醋调味,撒上香菜段即可。
【适合人群】 适合所有人群,尤其适合患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【禁忌】 豆芽中含有草酸,易刺激胃肠道,因此脾胃虚弱、腹泻、肠道感染者应慎食。同时,感冒、发烧、咳嗽等症状患者不宜食用。
【小贴士】
1. 豆芽焯水时,应去掉表面的老皮和杂质,以免影响口感。
2. 锅中的水不要加太多,以免影响煮制时间。

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