菜谱家常湘菜做法大全

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【菜谱家常湘菜做法大全】

1. 食材准备
- 主菜:五花肉 500 克
- 配菜:青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱 1 个、姜 1 片
- 调料:食用油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、鸡精 适量、生粉 适量
- 其他:葱花 适量、蒜末 适量、辣椒面 适量、豆瓣酱 适量、醋 适量、豆腐 1 块、鸡蛋 1 个
2. 制作步骤
- 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用
- 青椒、红椒、洋葱切成小块备用
- 姜切成丝备用
- 鸡蛋打散备用
- 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入姜丝、葱花、蒜末、豆瓣酱、辣椒面继续煸炒至香味出来
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀
- 加入适量的水,放入豆腐块,盖上锅盖煮10分钟
- 加入青椒、红椒、洋葱块,继续煮5分钟
- 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀煮3-5分钟
- 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀
- 水淀粉勾芡,撒上葱花即可
3. 适用人群
- 适合 all 成年人、青少年、儿童
4. 注意事项
- 烹饪过程中不可过早加水,否则肉会煮老
- 煮豆腐时不宜久煮,以免影响口感
- 鸡蛋要打散,否则不易搅拌均匀

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