粤菜家常菜土豆烧排骨做法

粤菜家常菜土豆烧排骨做法
【1】制作流程
材料:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成小块。
3. 姜和大蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜蒜炒香。
6. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入土豆,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量刚好没过排骨和土豆。
9. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到土豆熟烂,排骨入味。
10. 最后再加入适量的糖,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合那些需要增强免疫力的人。土豆含有丰富的维生素 C 和膳食纤维,可以帮助增强免疫系统的功能。排骨则富含蛋白质和微量元素,也有益于身体健康。
【3】禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等人群不适合食用。
2. 土豆不宜与鱼肉、柿子、牛奶等高蛋白质、高钙、高糖食品一起食用。
3. 土豆烧排骨时不宜加入太多水,否则会导致汤汁过多,影响口感。
【4】总结
土豆烧排骨是一道非常美味的粤菜家常菜。这道菜简单易学,适合所有人食用,尤其适合那些需要增强免疫力的人。在制作过程中,需要注意食材的搭配和水量的控制,以确保口感和营养的平衡。

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