腌好的猪腿怎么弄好吃 腌好的猪腿肉怎么烧好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌好的猪腿怎么弄好吃的问题，以及和腌好的猪腿肉怎么烧好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 腌猪脚怎样做好吃
2. 腊猪腿怎么处理最好
3. 腌猪腿腌制方法
4. 腌好的猪腿肉怎么烧好吃

腌猪脚怎样做好吃

做法1大枣卤猪蹄材料大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺。做法1、猪蹄洗净去毛，将指甲缝里也清洗干净。2、酱猪蹄用开水煮一遍，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。做法2花生卤猪蹄主料花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。做法1、将花生洗净，备用。2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。4、最后加入适量的盐即可。做法3卤猪蹄材料猪蹄2500克。调料细精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。做法1、新鲜猪蹄买回家可以先用热水浸泡40分钟，然后刮洗掉皮面上的绒毛，去掉蹄甲洗净。2、准备一锅水然后放入红曲将它们烧开，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火。卤至用筷子能戳开猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。小诀窍替换原料可换成猪舌、猪肘、猪耳，调料中去掉红曲、老抽，则称为白卤猪手。

腊猪腿怎么处理最好

用刚宰杀新鲜的猪腿,切除猪腿上多余的肥肉脂肪,形成一个椭圆形,然后将盐和花椒混合,把盐均匀涂抹在猪腿每个部位上,经过数百次在猪腿表面拍打揉压,让整只猪腿入味。

然后放入一个缸内,腌制十天半个月之间即成,这期间要翻动几次,让猪腿自然脱水分,同时使盐分穿透肉层。

腌制时间到后,把它取出,用干净的毛巾抹去盐渍和花椒,浸泡一下高度白酒,穿上绳子放室外晾晒10天左右,直至表皮干硬为止。

腌猪腿腌制方法

原料：猪腿肉2500克。

调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯。

做法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

腌好的猪腿肉怎么烧好吃

1、主料：猪前腿肉250克、白菜适量。

2、辅料：鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽15ML、盐2克、清水50克、水淀粉100ML、红椒适量、葱花适量。

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