水煮回锅肉片川菜的做法

水煮回锅肉片川菜的做法
制作流程:
材料:
- 猪里脊肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块,炸至金黄色捞出。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入适量豆瓣酱炒匀。
5. 加入炸好的猪肉块,炒匀后加入适量生抽、糖、鸡精,再适量清水煮开。
6. 加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢川菜的人。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应谨慎食用。
3. 胃肠道功能不佳的人应适量食用,避免加重胃肠道负担。
注意事项:

1. 炸猪肉块时要用高温热油,避免肉质老化。
2. 豆瓣酱和调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 青蒜煮熟后捞出要尽快放晴,保持新鲜。

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