长豆角的做法湘菜

长豆角的做法湘菜

配方:
- 长豆角 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将长豆角洗净,切成约 3 厘米见方的段。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆角煸炒至变色,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过豆角为准,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 再加入适量的食用油,继续煮 5 分钟,直到豆角熟透收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的人。
注意事项:

1. 煮豆角时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆角会变得硬邦邦的。
2. 煮豆角时加入适量的食用油,可以使豆角更加香脆。
3. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。

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