蒸柳絮怎么弄好吃窍门 蒸柳絮怎么蒸不苦

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸柳絮怎么弄好吃窍门和蒸柳絮怎么蒸不苦的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸柳絮怎么弄好吃窍门以及蒸柳絮怎么蒸不苦的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 柳絮菜正宗做法
2. 柳絮素包子馅的做法
3. 柳絮茶叶的做法
4. 蒸柳絮怎么蒸不苦

柳絮菜正宗做法

食材:柳絮150克，鸡蛋3个，油盐适量。做法1、将采摘的新鲜柳絮冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳絮焯烫2分钟，炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味；

2、然后把焯好的柳絮捞出放入大碗中，加入一个鸡蛋，放入盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后加入香葱碎，再度搅拌均匀；

3、之后往锅中放少许油，倒入柳芽蛋糊开始翻炒后即可出锅。

柳絮素包子馅的做法

面粉300克

酵母3克

泡打粉3克

素馅

胡萝卜3根

包菜1个

盐适量

耗油适量

十三香适量

辣椒油适量

糖适量克

300克面粉、3克酵母、3克泡打粉搅拌均匀倒入180克常温水和成较软的面团即可开始发面（大约40分钟

1、胡萝卜擦丝、倒入锅中加适量的油，炒熟2、包菜去根、放入水中加盐洗干净、再倒入锅里焯水，焯水后等温度降低，挤干包菜的水份（尽量挤干）

把炒熟的胡萝卜丝和挤干水分的包菜丝放入盆中加入盐、十三香、糖、耗油、白胡椒粉即可（多少按照自己的口味来）下手把调料和菜抓均

开始包包子我包的是柳叶包包好后再次发面40分钟（发的很好）冷水上锅蒸锅冒汽后等13分钟就可以关火了不要开盖！等3-4分钟再开盖包子蓬松暄软！！

柳絮茶叶的做法

首先是择柳叶：取清明节前的鲜嫩柳枝，一手顺势拿柳条的梢，另一手从梢部向下部捋，快速可摘完。

挑去杂物，淘洗3遍，保证干净后，沥干水分，备用。

第一种方法：简单粗暴暴晒

清洗干净，沥干水分的嫩柳叶，放通风且有烈日下暴晒，注意翻面，春天阳光并不毒辣，一般需要三四天天左右。

第二种方法：蒸制

处理好的柳叶放入蒸笼。控干水分后，注意在中央留一个圆孔，便于蒸熟。

放锅蒸制。锅内加入适量水，把蒸笼坐入锅内，加上盖子，开始烧火，大火烧开。烧开且上汽后再烧火10分钟，即可停火，再静等10分钟，待蒸锅蒸气变小，开盖出锅。

然后进行充分晾晒。蒸好的柳叶放在日光充足且通风的地方，摊薄晾晒。注意翻面晾晒，晒干、晒透、一般需两天左右。

第三种方法：炒制：

所需工具，大铁锅，手铲，其实最好是用手，如果怕热就用炒菜的铲子，大铁锅刷干净，点火，待锅热，放入提前准备好的柳叶，大火快速翻炒杀青（高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷）说白了就是茶叶炒制的第一步骤，要点是高温，快速，然后小火慢慢的翻动，不要炒老了，太老茶味就不清香了。用手摸摸，感觉差不多了，就把蜂蜜放入，再炒一会，就可以停火，取出。如果不会杀青，也可以一直小火炒制，不加蜂蜜也可以，加了蜂蜜药用价值更好，润桑，清肺，去火。

蒸柳絮怎么蒸不苦

1、食材：柳絮适量、食盐适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、剁椒适量。

2、柳絮洗净焯水。

3、捞出用清水浸泡24小时，去苦味。

4、浸泡过程中换水三到四次。

5、泡了一天之后的颜色。凉开水淘一遍。

6、放调料：芝麻油、蒜瓣、盐、生抽、鲜贝露调味汁、剁椒、虾子酱。

7、蒜瓣压茸，将上述所有材料混合均匀。

8、把调料浇到柳絮里拌匀就可以上桌了。

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