清蒸排骨的家常做法川菜

清蒸排骨是一道川菜中非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的清蒸排骨做法:
材料:
- 排骨500克
- 姜2片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 清蒸鱼露1汤匙
- 食用油适量
步骤:

1.排骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2.姜和大葱切成姜片和葱段备用。
3.将排骨放入蒸锅中,加入姜片和葱段,大火蒸15分钟。
4.取出蒸好的排骨,倒掉蒸锅内的水,加入料酒、生抽、盐、白糖和清蒸鱼露,搅拌均匀。
5.继续放回蒸锅中,大火蒸10分钟,让调料充分渗透到排骨中。
6.取出蒸好的排骨,撒上葱花,即可上桌。
注意事项:

1.蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整。
2.在蒸排骨的过程中,如果蒸锅内的水越来越少,可以适量加一些水,保证排骨的鲜嫩。
3.在调料中添加一些清蒸鱼露,可以让排骨更加鲜美。
清蒸排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,非常适合家庭食用。希望您喜欢这道川菜中的传统美食!

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