四川菜麻辣牛蛙的做法

四川菜麻辣牛蛙的做法
麻辣牛蛙是一道传统的四川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。下面是一份麻辣牛蛙的做法,供您参考。
材料:
- 牛蛙 2 只
- 辣椒 2 个
- 干椒 1 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙去骨去皮,切成小块,放入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 干椒和辣椒切碎,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
5. 加入干椒和辣椒碎、花椒炒香。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 50 分钟。
9. 待牛蛙煮熟后,汤汁浓稠即可出锅。
麻辣牛蛙的做法简单易学,只需几步即可完成。搭配米饭或面条,都可以享用到美味的麻辣牛蛙。

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