粤菜清蒸鳗鱼的做法

粤菜清蒸鳗鱼的做法
【h2】
1. 准备材料
鳗鱼一条，去鳞、去骨，切成约
1.5厘米厚的片，放入大碗中。加入生姜片、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
【h2】2. 制作蒸鱼盘
准备一个干净的蒸鱼盘，在盘子底部铺上一层毛巾，再撒上一些葱花和香菜。
【h2】3. 蒸制鳗鱼
将腌制好的鳗鱼放入蒸鱼盘中，蒸锅里的水开后，放入蒸鱼盘，大火蒸10分钟。
【h2】4. 翻转鳗鱼
蒸好的鳗鱼取出，翻转一下，让另一面也均匀涂上酱汁。
【h2】5. 调制酱汁
将生抽、老抽、醋、糖、料酒、清水混合在一起，搅拌均匀成酱汁。
【h2】6. 淋上酱汁
将酱汁淋在鳗鱼上，撒上葱花和香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
鳗鱼富含蛋白质，但过量食用容易导致消化不良。另外，鳗鱼属于海鲜，容易引起过敏。因此，对于容易过敏的人来说，应该适量食用。

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