锅边糊怎么弄好吃 锅边粉怎么用

大家好，今天给各位分享锅边糊怎么弄好吃的一些知识，其中也会对锅边粉怎么用进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 为什么我做的锅边糊片一点都不滑 厚厚的
2. 锅边饭是啥意思
3. 锅边粉怎么用
4. 福州柴火锅边糊哪里好吃

为什么我做的锅边糊片一点都不滑 厚厚的

多放一些鸡蛋之类的东西。然后我们搅拌的时间要长一点。我觉得这样的做出来的锅边红会比较的好吃一点，我还记得有一次我去找我朋友玩，然后他们家里就正在做锅边糊，因为那是我第一次吃，我觉得吃起来的口感还是比较的不错的，我觉得很香，很好吃。

锅边饭是啥意思

锅边饭又名锅岀溜，锅溜子，也叫懒婆娘饭。前两种名称主要是说其做法而言，只所以有后一种名称，是因为做这种饭很简单，很快就能做好。

其实锅边糊这道小吃在福州已经有400多年的历史，由于配料多样，有虾皮等，质地软嫩，美味可口，经济实惠，深受人们的欢迎。商南的锅边饭与其相似，但根本区别是不用米粉，用的是小麦面粉。不用虾皮用的是豆腐青菜和西红柿等。

取少量小麦粉加清水精盐搅拌成面浆待用。豆腐切成条在锅里用青油炕黄盛出，香菇切成细条，葱切葱珠，蒜切段。将葱白、蒜头下锅稍煸，再将香菇下锅，加清水烧到七成熟起时，在锅边抹少许花生油，用碗舀面浆沿锅边均匀浇一周，盖上锅盖，见锅边面浆圈起时，用锅铲将面卷铲入锅中，再掺入适量清水，放入豆腐条和一些青菜、西红柿，煮熟后加入少许味精、调料、蒜末和食盐即可起锅。

锅边粉怎么用

用料

粘米粉或粳米粉50克

水100克

香葱少许

木耳

（或香菇）少许

虾米

（或银鱼）少许

肉末少许

青菜少许

高汤

（或水）适量

盐巴味精黄酒适量

[快手早餐]锅边糊的做法步骤

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步骤1

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调粉浆：500ml的量杯是最佳用具！水的重量是粉的两倍即可！搅拌均匀后过筛口感更佳！加适量盐巴味精黄酒调味！准备一只长柄勺用来挂浆！

步骤2

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馅料全部切碎，银鱼要泡软，肉末加少许生抽和地瓜粉抓匀！

步骤3

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青菜最好是绿叶子的：比如生菜！

步骤4

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或者小白菜！

步骤5

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或者大白菜，切碎备用！

步骤6

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起油锅爆葱白，加肉末，虾米，木耳，青菜入锅翻炒，加盐巴黄酒入味，加高汤或水煮开！

步骤7

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大火挂浆，挂浆前用干净的布擦去锅边的油水，因为浆太稀或者锅边太油，都会导致无法挂浆！一次可以挂两勺米浆，左右各一勺，尽量往高处挂！挂浆速度要适中，快了可能来不及挂浆，慢了可能浆就厚了，速度适中，才能保证锅边厚薄均匀不结块！盖上锅盖20秒，变色起泡即可！

步骤8

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刮锅边：用锅铲分5～6次刮下来！

步骤9

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再挂一次浆！

步骤10

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再刮一次锅边，加香葱和味精调味！

步骤11

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有肉有菜，有山珍有海味！营养又美味，简单又快手！你也试试吧！

福州柴火锅边糊哪里好吃

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文章分享结束，锅边糊怎么弄好吃和锅边粉怎么用的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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