湘菜卷做法

湘菜卷做法

1. 食材准备

准备食材,包括面粉、淀粉、鸡蛋、猪肉末等。将猪肉末用盐、料酒、淀粉、葱姜末拌匀腌制15分钟。

2. 制作面团

将面粉和淀粉混合在一起,加入鸡蛋和适量的水,揉成面团。揉好的面团光滑柔软,可以用手感觉到一定的弹性。

3. 将面团分成大小相等的剂子

将揉好的面团分成大小相等的剂子,每个剂子搓成圆球状。

4. 滚圆后擀成薄片

将擀成薄片的面团用擀面杖擀成圆形的薄皮。在面皮上刷一层油,然后将腌制好的猪肉末放在面皮上,用手卷起来。

5. 卷成长条

将卷成长的条切成小段,再擀成薄片,然后卷成成长条。

6. 蒸制

将卷好的湘菜卷放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。蒸好后取出,撒上葱花和香菜即可。

2.2 调味

在蒸好的湘菜卷上撒上葱花和香菜,淋上适量的酱汁,例如生抽、老抽、醋、糖、料酒等。

2.3 烹饪

将湘菜卷放入热锅中,用中火煎至两面金黄,即可取出享用。
湘菜卷是一种简单而美味的湖南传统菜肴,制作起来相对容易,只需要准备好食材,然后将面团和成薄片,擀成长条,最后蒸熟即可。在调味时,可以根据自己的口味喜好,适量添加酱汁和调料。

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