家常豆腐乳怎么弄好吃窍门，家常豆腐乳怎么做

其实家常豆腐乳怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家常豆腐乳怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享家常豆腐乳怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 家常豆腐乳的做法
2. 河南豆腐乳的家常做法
3. 如何在家自制腐乳
4. 家常豆腐乳怎么做

家常豆腐乳的做法

主料：豆腐乳坯1500克！辅料：盐适量、植物油适量、米酒适量、辣椒粉适量、八角粉适量、糖适量！做法：买回家的乳坯子切成自家喜欢

河南豆腐乳的家常做法

1、首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成豆腐块，一般2厘米左右的大小比较合适。切好以后摆放在盘中，用小盆盖住放在阴凉处，让豆腐自然发酵出菌株，摆的时候豆腐块之间要留一些空隙，方便菌株生长。温度尽量保持在16度左右、发酵4天，气温太高的话豆腐容易发臭，现在做的话，可以放在冰箱里恒温发酵。

2、4天以后把豆腐取出，这时豆腐表面已经变黄，生长出白的色菌株。

3、接着，我们准备调料，盆中加入辣椒面50克，麻椒面10克，食盐20克搅拌均匀，再准备高度白酒30克备用。

4、下面，我们开始制作，先把豆腐块放入白酒中消一下毒，同时还能起到增香的作用。

5、然后把豆腐块放入辣椒面中，使豆腐块表面均匀裹上辣椒面，摆放在无水无油的玻璃盒中。

6、全部处理好以后，往里面加入适量的葱油，也就会说我们常说的明油，油的量要没过豆腐块，然后盖上盖子密封发酵一个星期就能食用了。

7、打开盖子的一瞬间就能闻到非常浓郁的香味，不含任何添加剂，非常安全健康，佐餐炒菜都不错，但是每餐尽量不要吃太多，毕竟比较咸。

好了，这道鲜香美味的河南家常豆腐乳就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

如何在家自制腐乳

前几天麻麻一直说要自己腌制豆腐乳，我也没太在意，没有想到做出来这么好吃，发到朋友圈问的人那个多呀就特意又去买了豆腐回来，这不一做好就立马飞奔来这里和大家分享啦，不要太感动哦。。。不过还别说味道确实比外面买的好吃，够味儿，关键干净啊，说实话我都不知道外面卖的什么东西是可以放心大胆的吃了，基本上我家能自己烧的很少在外面吃，现在。。。不知道你们是不是有这种感觉呢...

自制腐乳

BY美姐姐的小资生活

主料豆腐三四斤辅料辣椒面500克盐四分之三袋十三香一袋香油5毫升油适量胡椒粉适量生姜50克自制健康麻辣豆腐乳的做法
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准备三四块豆腐，你们可以去菜市场问一下，貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦，买回来的豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以，沥水的时候吧注意豆腐要放正，不然歪了就会不是特别好切形状哦，而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。

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沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可哦

3.

将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。。

4.

大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦，其实最好的季节就是十二月的时候做比较好，温度不宜太高哦，我每年都这个时候做好多，够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。

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生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿

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再把切成丝的生姜用到切成细末，上一步切得细的话这一步就很轻松咯...

7.

这个时候锅烧热，放入准备好的食用油放入，注意油一定要冒烟哦，然后熄火，注意油一定要完全冷却才可以，不然会影响味道...

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准备好辣椒面和十三香，十三香超市里就有卖哦

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辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，如果怕辣的人可以放不辣的辣椒，再放入切好的生姜末，适量的胡椒粉

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三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】

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1.

再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦

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再把准备好的豆腐块放入料中

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用手轻轻的抖一下盆子，让豆腐块均匀的裹上调料，不要用筷子哦，豆腐容易碎

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把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中

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在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有，看量而定哦。。。

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这么大一罐，不用担心吃不掉哦，一发微信圈好多朋友抢着要呢

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看着是不是就留口水啊

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吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油，真的很美味

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我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥，配一个咸鸭蛋，再加上这个豆腐乳，简直幸福死啦

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家常豆腐乳怎么做

家常豆腐乳的做法：

食材辅料：豆腐1千克，辣椒粉100克，白酒100克，食盐5克，花椒粉5克。

步骤：

1、准备1千克新鲜的豆腐，然后用刀切成2×2厘米的方块，均匀的码在蒸笼上锅蒸熟，这一步的主要目的就是为了杀菌，锅里面的水开了之后继续蒸6分钟就可以了。出锅之后的豆腐我们先把它沥干水分，然后放在通风阴凉的地方晾凉，然后准备一个稍微

2、把100克辣椒粉，20克食盐5克花椒粉5克五香粉混合均匀之后备用，然后准备一个碗加入100克的高度白酒，把豆腐一个一个的过一下白酒这一步的作用也是为了杀菌，。

关于家常豆腐乳怎么弄好吃窍门和家常豆腐乳怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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