正宗川菜鸡块的做法

【川菜鸡块的做法】
(1)制作材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
(2)制作流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入适量的鸡精,调味后撒上青蒜即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有心血管疾病的人。
(4)禁忌:

1. 鸡肉属于禽肉,而辣椒和花椒属于刺激性食物,所以不宜同时食用。
2. 感冒、发烧、腹泻、肝病等疾病患者应少吃这道菜。
(5)注意事项:

1. 炒鸡块时,应尽可能避免使用过多的油,以免影响口感。
2. 煮鸡块时,应加入足够的水,以确保鸡肉煮熟而不柴。
3. 青蒜是这道菜的配菜,可以根据个人口味自由调整。

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