湘菜水煮黄鸭叫的做法

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、麻、鲜为特点,水煮黄鸭叫是湘菜中的经典菜品之一。下面是一份水煮黄鸭叫的做法。
【步骤】

1. 准备食材:黄鸭叫、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、清水等。
2. 将黄鸭叫焯水去血水,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入焯水后的黄鸭叫块,加入料酒,盐、鸡精等调味料。
5. 煮熟后捞出沥干水分,放入碗中。
6. 加入适量的热油和花椒,浇在碗中的鸭叫声上即可。
湘菜水煮黄鸭叫的做法简单易学,是一道美味又营养的家常菜。希望您能喜欢这道美食。

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