黑壳青口怎么弄好吃 青口最好吃的十种吃法

大家好，黑壳青口怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括青口最好吃的十种吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黑壳青口怎么弄好吃和青口最好吃的十种吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 青口最好吃的十种吃法
2. 青口怎么吃里面的肉
3. 带壳青口的做法
4. 青口怎么做才好吃

青口最好吃的十种吃法

水煮青口贝

1、买回来的青口贝刷洗干净，去除掉它的小毛丝，姜切片备用。

2、锅内放水，倒入洗干净的青口贝、姜片、和料酒，其他酌料就不用添加了。

3、水开之后，青口贝会很快开口的，开口了再煮1-2分钟就可以了。

（千万别煮老了，要不然肉会缩小，肉质变柴，欧文就会差很多）这样的青口贝非常的原汁原味，鲜甜好吃。可以配上蘸料或是辣根蘸着吃。

蒜蓉青口贝

1、青口贝买回来以后刷洗干净，用刀子撬开贝壳，去掉另一边空壳子不要，去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入锅中加油

（油可以放多一点）爆香以后，盛入碗中，倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上。

3、烤箱预热200度，把青口贝放进去烤10-15分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了。

青口怎么吃里面的肉

青口买回来把外壳洗干净，烧一锅开水，把青口烫一分钟，捞出来。

把壳撬开，把里面的肉洗干净，码在盘子上。

拿两个大蒜剁成蒜蓉加入一点点的姜和葱头一起剁碎。

锅下油，把2/3的蒜蓉放进去小煎，加点盐。

把生的蒜末和熟的蒜末一起码在青口的肉上面，烧一锅水，水开后放入青口，蒸5分钟。

煎一点葱油，淋在蒸好的青口上后，就可以吃了。

带壳青口的做法

材料:粉丝蒜米辣椒葱花姜酱油

粉丝用温水浸泡备用，把青口洗干净，去掉一半外壳，这个时间可以先把蒜米辣椒剁碎，放油盐，酱油，料酒，姜，葱花调料。然后青口放蒸锅上蒸，酱料适当放进去，蒸个十分钟后可以出锅了。清蒸粉丝青口就好了。

青口怎么做才好吃

青口做法大全

贻贝

（学名：Mytilusedulis），也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。

罗勒炒青口

食材主料

青口

500g辅料

油

适量

盐

适量

沙茶酱

适量

罗勒

适量

蒜

适量

姜

适量

干辣椒

适量步骤

1.罗勒切碎，蒜瓣和姜切粒，干辣椒切段，沙茶酱一勺

2.青口洗净

3.锅内下油，烧热，下干辣椒、蒜末和姜末，翻炒出味

4.下洗好的青口

5.快速翻炒

6.至青口的口略微张开，即可下沙茶酱，继续翻炒均匀

7.下准备好的罗勒，翻炒均匀入味

8.下适量的盐调味

9.翻炒到青口的口都开即可，不建议炒太久，以免肉会变老

10.香气十足，开动

小贴士1.青口不立刻吃，可以放入水中，确保青口是活的。2.炒的时间不宜过长，一般口张开了，再旺火炒个1-2分钟即可。否则肉质会变老。

豆豉香辣青口

食材主料

青口

500g辅料

油

适量

生抽

适量

豆豉

适量

青红辣椒

适量

豆粉

适量步骤

1.将买回来的青口解冻之后用清水清洗干净。

2.准备青红辣椒和蒜米。

3.将青红辣椒和蒜米打碎，豆豉清洗干净。

4.煮锅烧开水将青口放入煮几分钟。

5.将煮过的青口捞起沥干水份。

6.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉豆豉一起放入炒锅爆香。

7.小碗用水加豆粉准备勾芡。

8.将芡汁放入爆香的蒜蓉辣椒里，加少许生抽调味。

9.将沥干水份的青口摆盘。

10.将煮好的酱汁淋上青口上即可。

小贴士急冻的青口其实解冻之后可以吃的，不过为了更卫生起见，我还是将青口再煮几分钟。

西班牙海鲜饭

食材主料

西班牙米

200g

青口

10只

扇贝

5只

鱿鱼

1只

鸡腿肉

4只

西班牙腊肠

1根

大虾

10只辅料

油

适量

盐

适量

欧芹

适量

青豆

适量

洋葱

半个

红椒粉

适量

鸡高汤

适量

黑胡椒

适量

藏红花

少量

大蒜

适量

番茄

2个

彩椒

2个步骤

1.鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏，清洗干净。

2.切成鱿鱼圈。

3.大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线。

4.扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下。青口的壳用刷子刷干净，去掉壳上像麻绳一样的东西，清洗干净备用。

5.西班牙腊肠切片。

6.番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮。

7.切成小块。

8.洋葱切碎。

9.彩椒切碎

10.鸡腿肉去骨，切丁。

11.大蒜压成蒜蓉。

12.欧芹切碎。

13.准备好西班牙米和藏红花，买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。

14.锅中放入适量的橄榄油。

15.先放入鸡肉煎至变色，盛出备用。

16.放入洋葱碎翻炒。

17.洋葱炒至变软，放入蒜蓉翻炒均匀。

18.放入欧芹翻炒出香味。

19.放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。

20.放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。

21.倒入西班牙米和藏红花翻炒。

22.将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。

23.待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠。

24.倒入高汤，与菜齐平。

25.倒入煎过的鸡腿肉拌匀。

26.开锅后转小火，期间不要翻动这一锅。

27.待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜，海鲜怎么放都可以，就像我这样可以随意码放。

28.将青豆洒在表面。

29.盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。

30.出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。

小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：1、做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。2、海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的，有嚼劲，我们自己在家做，可以根据自己的口味制作，喜欢软的也可以多煮一会儿，但注意不要糊锅。3、藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂，要想做出正宗的西班牙海鲜饭，不可省略。

麻辣海鲜香锅

食材主料

青口

2只

老虎虾

2只

蟹柳

60g

木鱼花

50g

土豆片

25g

莲藕片

30g

娃娃菜

半棵

金针菇

15g

红葱头

15g

蒜子

15g

小葱

1根

干辣椒

100g

指天椒

15g辅料

油

适量

麻辣香锅酱

1份步骤

1.准备食材。

2.小锅水开，先把娃娃菜，土豆片，莲藕片，金针菇放入焯烫1分钟后捞出。

3.接着入虾，青口，蟹柳，木鱼花焯烫1分钟沥干水备用。

4.起锅，放油，煸香红葱头与蒜粒。

5.下干辣椒炒香。

6.麻辣香锅酱入锅炒香，注意这里要小火，否则容易糊锅。

7.所有焯过水的食材入锅内翻炒。

8.最后洒上葱花就可以出锅啦~

小贴士1.蔬菜的搭配可以随自己家的喜好。2.麻辣香锅酱超市里有售，并且咸淡味已经足够，不用再放其他调味料。

海鲜锅

食材主料

青口

3只

鱼块

2块

虾

6只辅料

芹菜

1根

豆芽

50g

尖椒

1个

红椒

1个

茼蒿

60g

蚝油

15g

特级鲜酱油

10ml

海鲜酱

15g

清鸡汤

800ml步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；

3.将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；

4.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；

5.清鸡汤中加入味特级鲜酱油；

6.再加入蚝油；

7.最后加入海鲜酱，搅匀后煮开；

8.煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

小贴士1.清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；2.汤中添加的调料可根据个人口味调节；3.海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。

豉汁青口

食材主料

青口

500g

豆豉

100g辅料

青红椒

适量

大蒜

适量

酱油

适量

青椒

适量

红椒

适量步骤

1.拿一个小碗，到入酱油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油调成豉汁备用。一个BUFFET餐馆的豉汁打法。

2.青口过水一下就立即捞出。

3.锅内放少量水，下入浓汁，小火慢慢搅拌均匀，用很小的火打薄芡。要慢慢打，把汁打透明。

4.下入青红辣椒末，最后下入青口翻均匀即可。

小贴士调料可以看自己的口味来。

蒜蓉蒸青口

食材主料

青口

500g

蒜头

100g辅料

油

适量步骤

1.食材：青口和蒜头

2.蒜头去衣，洗净，放入蒜蓉器内胆中制作蒜蓉

3.青口择洗干净，焯烫一遍

4.青口放入蒸盘内

5.均匀撒上蒜蓉

6.倒入有机大豆油

7.放入锅中旺火蒸熟

8.熄火揭盖，盛出享用

小贴士水产品一类的，其实主要吃鲜味，在家吃的话越简单越好。

纽西兰青口米粉汤

食材主料

青口肉

250g

东莞米粉

100g辅料

橄榄油

适量

鱼籽

适量

鱼露

适量

鸡粉

适量步骤

1.食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。

2.米粉煮三分钟，捞起，过冷河。

3.将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。

4.煮锅水滚，放入适量的虾籽。

5.放入适量的鸡粉。

6.倒入适量的鱼露。

7.倒入适量的橄榄油。

8.将米粉和青口放入煮锅中。

9.盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。

10.即可关火。

小贴士选购技巧：淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。购买淡菜的时候，宜选择个大的淡菜。

蒜蓉芝士烤青口

食材主料

青口

250g辅料

黑胡椒粉

适量

椒盐

适量

蒜蓉

适量

油

适量

芝士碎

适量步骤

1.已经撬掉一边壳的青口，用水冲洗感觉，沥干

2.准备一部分生蒜蓉

3.另外一部分放入锅内加油，中小火炸成金蒜蓉

4.炸过的金蒜蓉和生蒜蓉倒入碗内，调入适量的黑胡椒粉

5.适量的椒盐，搅拌均匀成蒜蓉料

6.烤盘内铺锡纸，将青口整齐排放在锡纸上，每个青口都舀入适量的蒜蓉料

7.每个青口上再加入适量的芝士碎

8.放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至芝士变金黄色

9.美美享用

小贴士用金银蒜蓉来烤更加美味。

素烧青口

食材主料

青口

250g辅料

油

适量

盐

适量步骤

1.青口去壳，洗净，沥干水分待用

2.大火锅烧干

3.下洗好的青口，不断翻炒出水分

4.将翻炒过的青口沥干装盘待用

5.锅洗净，重新大火烧干

6.将炒过的青口重新下锅，翻炒，下油，继续翻炒

7.下生抽，装盘，可以开吃啦

小贴士青口清洗很费劲，可以用盐捏揉，然后用流动的水来冲洗。

佛手瓜青口汤

食材主料

佛手瓜

1只

青口

300g辅料

盐

适量

步骤

1.所有食材

2.青口洗净，佛手瓜洗净去皮切块

3.锅中放水放入佛手瓜煮开煮3分钟

4.然后放入青口煮开

5.青口开口后放入盐即可

凉拌麻辣青口

食材主料

青口

420g辅料

麻油

适量

生抽

适量

蒜茸辣椒酱

适量

蒜茸

适量

姜茸

适量

步骤

1.将买回来的青口清洗干净.

2.取出青口肉切小块.

3.小煮锅烧开水然后放入青口肉烫30秒捞起.

4.准备鲜味生抽,蒜茸辣椒酱,花椒粉还有麻油

5.蒜茸和姜茸

6.将调料按个人口味添加调好味道.

7.然后放入青口肉拌均匀即可.

8.这款凉拌菜口感香嫩,味道麻辣,醒胃好吃!

海鲜串烧伴芦笋番茄杯

食材主料

鲜虾

5只

青口

3只

带子

3只辅料

油

适量

盐

适量

番茄

1个

芦笋

50g

黄瓜

1根

糖

适量

黑胡椒

适量

洋葱

适量

三色椒

适量步骤

1.准备好的所有材料。

2.海鲜串的做法：将虾、青口肉、带子清理干净。

3.将三色椒和洋葱洗净，全部切成大小相同的方粒状块。

4.将清理好的虾、青口肉、带子吸干水份，用盐、糖、黑胡椒碎腌15分钟。

5.用竹签把腌好的海鲜和各种蔬菜方块串起来形成海鲜串。

6.番茄杯的做法：将番茄去除顶部掏空；芦笋洗净掰去老的部位，黄瓜洗净切条放沸水中焯下，再过冷水。

7.将焯过水的芦笋段、黄瓜条再清炒一下，调味，放入番茄杯中。

8.最后，把生的海鲜串放入煎锅，用大火煎至四面呈金黄色。

9.煎好的海鲜串与番茄杯放入同一个盘中即可。

小贴士虾去肠线

海鲜白汁煮意粉

食材主料

蝴蝶意粉

500g

大虾

9只

三文鱼

300g

青口

200g辅料

橄榄油

适量

盐

适量

白汁

1瓶

九层塔

适量

香料调料

适量

意大利香草

少许

洋葱

1个

牛油

少许步骤

1.准备食材：意粉、白汁、三文鱼、青口、虾、香料调料、意大利香草、九层塔。

（将解冻的三文鱼去骨去刺后切小块、虾去壳过程图省略）

2.锅里注入适量清水，大火烧开，放入适量盐，将意粉倒入煮五分钟以上，取一片出来咬一口以不硬为可。

3.倒入沥水篮，清水冲后沥干水分待用。

4.烧热锅倒入适量橄榄油，分别放入三文鱼、虾、青口。

5.煎好一面反转煎另一面。

6.然后洒入香料调料。

7.再放入九层塔，略搅拌后熄火。

8.另起一锅，慢火烧热放入牛油，将切碎的洋葱放入。

9.加入少许盐与意大利香草。

10.继续慢火翻炒至洋葱转色。

11.将整瓶子白汁倒入，然后再加入一瓶的清水。

12.转大火烧开，按个人口味适量调入少许盐后熄火。

13.再将煮好的意粉倒入搅拌均匀即可。

14.将煮好的意粉装碗后，再将煎好的海鲜加入即可食用。

小贴士1、意粉有人喜欢吃硬的有人喜欢软的，所以煮的时候按个人口味而定时间长短。2、白汁味道基本上是足够的，个人比较喜欢加入洋葱，所以在煮白汁的时候会用洋葱起锅，而且用的是牛油，这样的桨汁令意粉吃起来更香一些。3、至于海鲜和种类也是可以按个人口味而定。

青口煮冬瓜

食材主料

青口

150g

冬瓜

1000g辅料

橄榄油

适量

海盐

适量

沙茶酱

适量

姜

适量

生粉

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量步骤

1.食材：冬瓜、青口、沙茶酱、姜。

2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜粒爆香。

4.加入清洗干净的青口以及一小勺沙茶酱。

5.再倒入适量料酒，搅拌均匀盛起备用。

6.将冬瓜倒入锅内大火翻炒。

7.注入适量开水盖上锅盖焖约十分钟。

8.再将煮好的青口加入，搅拌均匀。

9.调入少许海盐与胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。

小贴士小贴士1、青口提前解冻，清洗干净。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始终有股腥味所以最好加入调料以及胡椒粉。4、勾芡让味道更好而且口感卖相都有所提升。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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