新鲜小鱼湘菜的做法

湘菜新鲜小鱼的做法配方及做法流程
配方:
- 500克活小鱼
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量植物油
做法流程:

1. 将小鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入小鱼,煸炒至鱼皮微黄。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 特别适合那些对鱼类过敏或不耐受的人群食用。
注意事项:
- 在使用小鱼时,一定要确保其新鲜。
- 煮鱼时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
- 煮鱼时,加入适量的料酒和盐,可以去除鱼腥味,提高鱼肉的口感。
- 汤汁浓稠时,加入适量的植物油,可以使鱼肉更加鲜嫩。

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