泡坛水怎么弄好吃又简单，湖南泡菜坛子泡水怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡坛水怎么弄好吃又简单的问题，以及和湖南泡菜坛子泡水怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎么做泡坛子的泡菜水
2. 湖南泡菜坛子泡水怎么做
3. 泡菜泡水的制作方法
4. 泡酒坛怎么泡

怎么做泡坛子的泡菜水

泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水的，但是必须在加盐，料根据自己的口味少加些也可以。原料：圆白菜半颗芹菜半根（不是半棵）胡萝卜1根白萝卜1/4根水萝卜半个盐1茶匙（5克）冰糖10颗康师傅矿物质水1000ml花椒20颗野山椒1/2瓶八角1颗香叶2片桂皮1小块草果1颗梨半个苹果半个大蒜4瓣姜10片高度白酒3汤匙（45ml）

做法：

1）将1000ml水倒入泡菜坛，加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，去皮的苹果块和梨快，去皮的大蒜，姜片，高度白酒，盐（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。

2）盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。

3）三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中，用盐（1/2茶匙）腌制10分钟。

4）将泡菜坛子的盖子打开，放入腌制过的蔬菜，盖上盖子，用水封口，放在阴凉处，浸泡48小时即可食用。**做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。因此泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。

不要用布擦，自然风干最好。现在，可以直接用矿泉水或纯净水来做，方便很多，也节省时间。**做泡菜时，放入苹果和梨更有助于发酵，泡菜的味道也更香。

**把所有原料放入泡菜坛，密封后不要总打开，否则不利于发酵。**泡菜制作好后，用一双干净的筷子夹出，放入密封性能好的保鲜盒（免得味道太大），放冰箱冷藏保存。

别总泡在坛子里，时间长了，有个别的蔬菜就不脆了。**泡菜的汤千万不要倒掉，留作引子，在下一次制作时，可以继续添加矿泉水或纯净水，然后将处理好的蔬菜放入继续浸泡即可。

湖南泡菜坛子泡水怎么做

(1)首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约30到60粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

(2)待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加)。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。

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(3)放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!

(4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。

泡菜泡水的制作方法

香料泡菜水做法：

这一款属于用香辛料提香的，略微浓郁的口味。

纯净水5斤，食盐100克，白糖50克，高度白酒5克，葱段，姜片各30克；

香料组：八角4个，桂皮两小片，花椒20粒，香叶5片，丁香6个；

把纯净水放入锅中，把清洗好的香料放入，再放入盐和糖，用火烧开煮15分钟略微变色即可；

自然冷却后放入葱、姜等，即可泡制各种小菜，提醒一点，香料用量宜少不宜多，因为它的作用只是衬托出泡菜的清香味，而不能抢味，这是要注意的。

泡酒坛怎么泡

配方：新鲜上等青梅2000克，黄冰糖500克，42度谷养康粮食酒泡酒专用酒4000毫升

方法：将青梅洗净晾干，放入酒里，加入500克黄冰糖，密封浸泡30天以上即成

功效：炎热的夏季，每天喝点青梅酒，不仅能清凉解暑，还能补血养颜。

美味好喝的青梅酒完成了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡坛水怎么弄好吃又简单和湖南泡菜坛子泡水怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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