酸辣鸭胗正宗做法湘菜

配方:
- 酸辣鸭胗(200克)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:

1. 将鸭胗洗净,切成小块。
2. 姜和蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入鸭胗煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、醋、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
8. 煮熟后,加入适量的鸡精,用水淀粉勾芡。
9. 最后撒上青蒜末即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃酸辣口味的人。
注意事项:

1. 鸭胗煮熟后,一定要加入适量的鸡精调味,否则口感会不够鲜美。
2. 炒干辣椒时,一定要控制好火候,以免炒糊。
3. 在加入调料时,可以适当的根据个人口味调整用量。

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