川菜馆水煮肉片正宗做法

川菜馆水煮肉片正宗做法
【一、食材】
- 瘦猪肉(五花肉也可) 200克
- 豆芽 100克
- 芹菜 50克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐、鸡精 适量
- 白胡椒 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
【二、制作流程】

1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、生抽、水拌匀,腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,芹菜切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆芽、芹菜,煮至豆芽变软。
5. 加入辣椒面,继续煮5分钟左右。
6. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒调味,最后撒上葱花即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者等。但由于猪肉中含有较高的脂肪,因此建议适量食用。
【四、禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女不建议食用猪肉,因为猪肉中含有较高的脂肪,可能会影响胎儿的正常发育。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不建议食用,因为这些食物会影响肠胃的消化吸收。
3. 老年人和小孩需要适量食用,以免摄入过多脂肪导致消化不良。
【五、小贴士】

1. 煮辣椒面时,一定要煮到辣椒出香味,但不要煮过头,否则会影响口感。
2. 煮豆芽时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量添加,但不要加太多,以免影响整体口感。

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